COCKTAILS. Le génépi, nouvelle manière

Collector
Isabelle Ambregna - 17 décembre 2021

À la tête de la Distillerie Meunier depuis un an, Édouard Modelski s’appuie sur une histoire solide, un savoir-faire ancestral et fait twister le génépi avec mixologues et bartenders. Avec ses long drinks qui chassent l’image du digestif à la papa, la marque iséroise fondée en 1809 est devenue le must have des happy few ! Sa dernière recette ? Comme en Isère, un cocktail qui revisite le légendaire Negroni !  

Cocktail attitude. La Distillerie Meunier et ses recettes emblématiques N°1, Génépi Héritage, Génépi Altitude, s'intègrent aux cocktails dits “low proof” (low alcohol) à l'instar de Comme en Isère, Ciel Rose et Mont Gingembre (en photos).
Pierre Lucet Penato

Extraction du génépi par distillation dans des alambics de cuivre, cirage des bouteilles à la main, cave de vieillissement, plantothèque... Depuis plus de deux siècles, la Distillerie Meunier produit, dans les règles de l’art, des spiritueux d’exception. À Saint-Quentin-sur-Isère, l’arrivée de la troisième génération a fait délicieusement bouger les lignes ou plutôt les flacons ! En produisant désormais (en partie) son propre génépi, la maison assure non seulement du champ à la bouteille mais passe le cran au-dessus en intégrant le génépi noir, le Graal de la plante alpestre. Ses bouteilles remodelées grâce à d’anciens moules carré ont une classe folle, tracent leur route des Alpes aux États-Unis en passant par Paris, et ses recettes, adoubées par les mixologues — Rémy Savage, meilleur mixologue d'Europe, Christophe Jumentier et par des chefs étoilés et des brasseries gastronomiques — rendent hommage à sa terre d’origine comme avec ce long drink baptisé Comme en Isère ! 

Pour la recette du cocktail : c’est ici.

Pour la belle histoire de la Distillerie Meunier, elle sera à découvrir dans le n°3 du magazine Le Singe & L’Ours de DeuxPonts Manufacture d'Histoires actuellement sous presse ! Sortie fin décembre 2021-début janvier 2022.

 

COMME EN ISÈRE, la recette ! 

"Dans cette interprétation du Negroni, les saveurs délicatement amères des armoises viennent tapisser le palais sans excès et dévoilent une gourmandise intense et suave à la fois."

- Remplir entièrement un verre de type "Old Fashioned" de glace cube

- Verser 2 cl de Génépi Meunier N°1, 2 cl de Vermouth blanc et 2 cl de Xérès Fino.

- Mélanger jusqu’à obtenir une légère dilution de la glace. 

- Garnir en exprimant un zeste de citron jaune frais sur le dessus du verre.

 

Où la trouver ?

• Distillerie Meunier, 45 chemin de la Biole, 38210 Saint-Quentin-sur-Isère. Tél. : 04 76 93 66 70.

Boutique ouverte 7j/7 de 10h à 12h et de 14h à 19h ; visite de la Distillerie  sur rendez-vous.

https://www.distillerie-meunier.fr 

• À Grenoble et aux alentours 

Apéricerie

Extravagance épicerie fine 

Caves Micand

Cave Nicolas

Cave de Montbonnot (Montbonnot-Saint-Martin)

V and B (Échirolles).

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