Qui a dit que la chaleur coupait l'appétit ? Dès les beaux jours, il suffit d'une grimpette pour l'aiguiser ! Entre une vue en or et des assiettes locavores, voici 10 tables grandioses, balconnantes, panoramiques, vigneronnesques et tout aussi salivantes pour croquer l'Isère par monts et par vaux avec le plaisir que procure une perspective sur la chaîne de Belledonne, le massif du Taillefer, le Saint-Eynard ou le mont Blanc ! Au choix, ou pas forcément... Tour de tables estival et bouchées doubles.
Grandiose. La Ferme d’Hubert, Hôtel Grandes Rousses
Patricia Grelot-Collomb a l’hôtellerie et la restauration dans les veines. Depuis 2012, l’arrière -petite-fille d’Hubert Collomb, créateur du premier café à Huez en 1902, a fait renaître de ses cendres l’Hôtel (familial) Grandes Rousses à l’Alpe d’Huez qu’elle a rénové de fond en comble et agrandi ! L’Espérance et ses Ma’s hauts, les Grandes Rouges et ses belles quilles : la table ou plutôt les tables sont au diapason de l’établissement huizat désormais classé 5-étoiles : toutes cerclées de baies vitrées avec une vue époustouflante sur les sommets alentours ! La petite dernière vaut l’ascension… sur le rooftop de l’hôtel, 150 couverts, piscine chauffée, spa cosmique, jacuzzi : à ciel ouvert la Ferme d’Hubert, clin d’œil à l’arrière-grand-père, aiguise l’appétit ! Le nouveau chef John Roberts cuisine les lacs et les rivières, les potagers et les jardins, les pâturages et la fruitière autour d’une carte flexitarienne joliment travaillée autour de ces provenances. Brunch le dimanche en été. IA
425, route du Signal, 38750 L'Alpe d'Huez. Hôtel Grandes Rousses 5-étoiles - Spa des Alpes. Ferme d'Hubert (rooftop). Tél. : 04 76 80 33 11. Plats : de 16 à 32 euros. Menu enfant jusqu'à 11 ans : 25 €. Ouvert du 17 juin-17 septembre 2023.
Belvédère. La Corne d'or
La vue plongeante qu’offre La Corne d’or, telle qu’elle se déploie depuis la pergola de la terrasse ou à travers les immenses baies vitrées du restaurant, a quelque chose de cinématographique. Et plus encore de nuit, lorsque s’allument les lumières de la ville et que les hauteurs de Corenc donnent l’impression qu’on se retrouve dans un film de David Lynch, quelque part sur un Mulholland Drive d’où Grenoble prend alors des allures de Cité des Anges. La table, pour autant, n’a rien de la fast food à l’américaine. C’est plein de nouvelles saveurs, d’un maquereau au coulis d’ortie, fraises et noix de cajou à un cromesqui de veau et foie gras à l’ail des ours et aux champignons dans un jus à l’huile de noisette, jusqu’à un fondant à la pistache avec son crémeux à la verveine, son coulis de fraises et son sorbet de framboises aux herbes. Une corne… d’abondance ! JS
159, route de Chartreuse, 38700 Corenc. Tél. : 04 38 86 62 36. Ouvert du mercredi soir au dimanche midi. Formules : 30 €, 38 €, 45 €. Menus dont un végétarien.
Vous avez encore 8 tables à découvrir ! La suite est réservée à nos lecteurs : https://boutique.editionsalteria.com/catalogue/papier/magazine-gouts-n2/
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