Vous connaissiez la Parisienne ? Voici la brioche ferrazzienne, du nom de l'artisan pâtissier chocolatier grenoblois qui, depuis 35 ans, nous fait traverser la ville (sous la neige et le vent en ce début d'avril) pour cette brioche XXL ! Un monument !
Au poids, 400 grammes pour 17 centimètres de hauteur et à l'intérieur, un appareil brioché bien beurré et pourtant aérien ! Conseil de l'artisan : découper la brioche finement dans le sens de la largeur avec un couteau à dents pour voir apparaître un dessin dentelé sur la bordure de chaque tranche... Un plaisir ultime. À partager (ou pas). La brioche de Pascal Ferrazzi : uniquement le dimanche, sur réservation, la veille ou les jours précédents.
Pâtisserie Ferrazzi, 102, cours Jean Jaurès, 38000 Grenoble. Tél. : 04 76 96 60 24. Ouvert du mardi au dimanche.
Retrouvez notre marque de fabrique "Où déguster les meilleur(e)s..." : bières artisanales, salades Caesar, vins rosés, planches-apéro... dans notre GUIDE À TABLE ! GRENOBLE RESTAURANTS n°1, paru aux Éditions Alteria. 164 PAGES. 9,90 €. En librairies et sur commande : contact@editionsalteria.com
"Les meilleur(e)s..." se dévorent également en ligne sur notre Goodletter : focaccias, bo bun, cookies... À suivre !
[Où goûter les meilleur.e.s...?] Nos derniers articles
Bo bun
Oh bo bun ! Trois ans après avoir repris l’enseigne (grenobloise) Ô Bo Bun qui, en 2011, fit découvrir aux Isérois le goût du bo bun, et face au…
